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1 receta, 3 variaciones: frittata

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Frittata de jamón

Por Fernando Navarro

Frittata de jamón

Para  6 personas

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla rebanada

¾ de taza de leche

6 huevos

100 g de jamón cocido, en rebanadas gruesas

• sal y pimienta

¾ de taza de queso cheddar, rallado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Calienta el aceite en una sartén, acitrona la cebolla, retira y reserva.

3. En un tazón bate ligeramente la leche y los huevos.

4. En un molde refractario vierte la cebolla, el jamón y la mezcla anterior, salpimienta.

5. Espolvorea el queso rallado.

6. Hornea durante 20 minutos o hasta que la frittata esté dorada y esponjada.

VARIACIONES

Tres quesos

Sustituye la cebolla y el jamón por 400 g de queso ricotta. Cubre con papel encerado moldes para panquecitos, unta con mantequilla y distribuye media taza de queso parmesano, agrega la mezcla de huevo y queso. También puedes sustituir el queso cheddar por suizo.

Tres quesos

Camote y jitomate

Sustituye la cebolla y el jamón por 400 g de camote cocido, cortado en cubos pequeños y 250 g de jitomate cerezo, cortados en mitades. Coloca en dos moldes para horno previamente engrasados y espolvorea con el queso cheddar.

Camote y jitomate

Papa, chícharos y jamón

Sustituye la cebolla por 300 g de papas cocidas y cortadas en rodajas. Colócalas en un molde refractario, agrega una taza de chícharos precongelados y el jamón. Vierte la mezcla de leche y huevo, espolvorea con el queso cheddar rallado.

Papa, chícharos y jamón