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Aceitunas con tortilla de papa

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Por Aceitunas de España/Chef Karen León GrossmannAceitunas de España

Un excelente platillo fuerte para el menú del día. La papa aporta carbohidratos a tu organismo, no dejes de incluirla en tu dieta en cantidades moderadas. Esta receta de aceitunas con tortilla de papa es súper fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

120g Aceitunas de España verdes sin hueso

Aceitunas con tortilla de papa
Aceitunas con tortilla de papa

120g Aceitunas de España negras sin hueso

120g Aceitunas de España rellenas

2 anchoas

2 dientes de ajo

50 ml aceite de oliva

*Albahaca

Para la tortilla de papa

½ cebolla

6 papas en rebanadas delgadas

5 huevos

Preparación

1. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y fríe los dientes de ajo hasta que estén dorados; agrega la albahaca y retira del fuego; mezcla en un procesador con las aceitunas previamente drenadas.

2. Corta las papas. Fríe la cebolla en una sartén; agrega las papas, después el huevo y deja que se cueza; voltea y retira del fuego.

3. Corta la tortilla en cuadros pequeños, pon encima la mezcla de las aceitunas y decora con hojas de albahaca. Sirve.