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Aguacates rellenos

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(4 porciones)?

Ingredientes:

• 70 g de azúcar
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 3 cucharadas de mostaza
• 2 aguacates
• 100 g de nueces
• 250 g de queso mascarpone??

Preparación:

1. Para preparar la salsa, derrite el azúcar en una sartén antiadherente, hasta obtener un caramelo claro, ten mucho cuidado de no tocar el azúcar caliente.?

2. Añade la miel y la mostaza integrando rápidamente.?

3. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y pélalos cuidando de no romper la cáscara.?

4. Corta en cubos la pulpa del aguacate y mézclala con las nueces y la salsa de mostaza y miel.?

5. Rellena las cáscaras con la mezcla anterior y adorna con queso mascarpone.