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Albóndigas a la hierbabuena

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Un platillo tradicional con carne de res muy fácil de preparar que hará que tu familia se chupe los dedos.

Para 4 personas

Ingredientes: 

• 300 g de carne de res molida, sin grasa

• 2 cucharadas de hierbabuena fresca, picada

• 1/2 taza + 2 cucharadas de cebolla picada

• 1 huevo

• 1 diente de ajo, sal y pimienta

• 4 tazas de puré de jitomate

• 1 cucharada de zanahoria picada

• 1 cucharada de apio picado

• 3 cucharadas de pan molido

• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:
  1. En un recipiente mediano, mezcla la carne, la hierbabuena, dos cucharaditas de cebolla, el huevo, el ajo, sal y pimienta.

2. Forma las albóndigas y refrigéralas durante 30 minutos.

3. En una cacerola, pon a hervir el puré de jitomate, la cebolla restante, la zanahoria y el apio. Cuando hierva, baja el fuego y tapa. Deja hervir durante 30 minutos moviendo de vez en cuando.

4. Coloca el pan molido en un recipiente.

5. En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio; cuando esté bien caliente, pasa cada albóndiga por el pan molido y colócala cuidadosamente en el aceite hasta que dore.

6. Agrega las albóndigas a la salsa. Hierve a fuego bajo durante 20 minutos.