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Albóndigas en salsa de morita

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Para 8 personas

Ingredientes:

20 tomates verdes

¼ cebollaAlbóndigas en salsa de morita

1 ajo

8 chiles morita remojados

sal

300 g de carne molida de res

2 cucharadas de crema

2 huevos

¼ de taza de pan molido

150 g queso panela cortado en cubos

Preparación:

1. Prepara la salsa licuando los tomates con la cebolla, el ajo, los chiles moritas y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Fríela en una cacerola con poco aceite, si está muy espesa agrega media taza de agua, deja a fuego bajo mientras haces las albóndigas.

2. Prepara las albóndigas mezclando la carne con la crema, el huevo, el pan molido y la sal; toma pequeñas porciones y en el centro coloca un cubo de queso, cúbrelo. Forma las albóndigas e introdúcelas en el caldo.

3. Tapa y mueve con cuidado para que no se deshagan.