Aprende a elaborar mayonesa gourmet

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Por Brisa Topete

Sin duda la mayonesa es un aderezo que dota a cualquier emparedado de un sabor inigualable, si ya estás aburrida y quieres darle un toque diferente y declicioso a tu desayuno o cena de todos los días no te puedes perder estas recetas en las que te decimos cómo hacer mayonesa de diferentes sabores.

Ingredientes

1 huevo

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• jugo de limón, al gusto

• 1 taza de aceite  de maíz (también puede ser de canola o de oliva)

Preparación

1. Ten a la mano todos los ingredientes y los accesorios que vas a utilizar.

2. Mezcla el huevo y el jugo de limón con un batidor de globo hasta integrar .

3. Añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir durante diez minutos, hasta obtener una consistencia espesa y blanca.

4. Incorpora el ingrediente que le dará sabor a la mayonesa como eneldo, ajo o chipotle.

Con albahaca y alcaparras

1 huevo

1 taza de aceite

• hojas de albahaca, picadas

1 frasco de alcaparras, escurridas

Preparación

1. Bate el huevo y vierte poco a poco el aceite, utiliza un batidor de globo, hasta obtener una consistencia espesa  y blanca, aproximadamente 10 minutos.

2. Añade la albahaca picada y las alcaparras, incorpora perfectamente con una cuchara de madera.

3. Adorna con algunas alcaparras.

Con limón y pimienta

KENA Cocina Gourmet Fácil
KENA Cocina Gourmet Fácil

1 huevo

• jugo de limón, al gusto

1 taza de aceite

• pimienta, recién molida

• ralladura de limón

Preparación

1. Mezcla el huevo y el jugo de limón, utiliza un batidor  de globo, hasta integrar los ingredientes.

2. Añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una consistencia espesa y blanca.

3. Incorpora perfectamente la pimienta.

4. Adorna con ralladura de limón.

Con chipotle

1 huevo

1 taza de aceite

1 lata de chile chipotle, licuada

Preparación

1. Bate el huevo, vierte poco a poco el aceite, utiliza un batidor de globo, hasta obtener una consistencia espesa y blanca.

2. Cuando la mayonesa esté lista, agrega el chile chipotle, integra perfectamente.

Con ajo

2 ajos

1 huevo

1 taza de aceite

Preparación

1. Cubre los ajos con papel aluminio y hornéalos a 180 ºC hasta que estén blandos. Machácalos y reserva.

2. Bate el huevo y vierte poco a poco el aceite, utiliza un batidor de globo, hasta obtener una consistencia espesa  y blanca, aproximadamente 10 minutos.

3. Agrega los ajos machacados y mezcla hasta incorporar perfectamente.

Agradecimiento a:

Galerías El Triunfo, Tata Vasco núm. 77 esq. Miguel Ángel de Quevedo, Coyoacán. Tel. 5484-8310

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