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Aprende a preparar la tradicional “ropa vieja”

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La ropa vieja es un platillo originario de Cádiz, su base es la carne de res deshebrada acompañada de algunos vegetales. En la actualidad se consume en muchos países del Caribe y se acompaña de frijoles y en algunos países como Panamá, de plátano. A continuación te decimos cómo prepararla con todo el estilo mexicano, toma nota.

Para 4 personas

Ingredientes:Ropa vieja

6 jitomates asados

¼ de pieza de cebolla

1 ajo

1 l de caldo de carne de res

4 hojas de laurel

2 ramitas de tomillo

2 ramitas de mejorana

sal
4 papas cocidas, peladas y en cubos

500 g de falda de res cocida y deshebrada

Preparación

1. Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y el caldo de la carne, hasta obtener una mezcla homogénea, cuela y fríe en una cacerola con poco aceite. Agrega el laurel, el tomillo, la mejorana y la sal.

2. Deja que hierva el caldillo, agrega la carne y las papas.

3. Cuece a fuego bajo durante 15 minutos. Rectifica la sazón, retira el tomillo y la mejorana y sirve. Acompaña con tortillas.