Arroz a la tumbada

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Para 6 personas

Ingredientes

•3 tazas de arroz

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•aceite

•2 tazas de jitomate

• ½ cebolla mediana picada

•1 diente de ajo picado

•1 chile guajillo

• sal y pimienta

•500 g de mariscos (camarón, jaiba, calamar, almeja, mejillón, pulpo)

Preparación

1. Fríe el arroz con poco aceite, espera a que se dore y después retira el exceso de grasa.

2. Licua el jitomate, la cebolla, el ajo y el chile guajillo, salpimienta. Agrega esta salsa al arroz frito y escurrido. Cuece a fuego medio cinco minutos.

3. Agrega dos tazas de agua al arroz y los mariscos. Mezcla en forma envolvente.

4. Baja el fuego y agrega media taza de agua más. Tapa y deja hervir hasta que el arroz esté cocido.

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