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Arroz con camarón

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Por Teresa López Bancalari

(6 porciones)

Ingredientes:

• 3 cucharadas de margarina
• ¼ de cebolla, finamente picada
• 1 taza de arroz, lavado y escurrido
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de caldo de pollo granulado
• 3 fondos de alcachofa, cortados en cuartos
• 100 g de camarones, la mitad cortados en cuadritos
• 1 lata de leche evaporada
• hojas de perejil

Preparación:

1. Calienta la margarina y acitrona la cebolla, agrega el arroz y deja que se fría sin que dore.

2
. Incorpora el agua, el caldo de pollo, tapa y deja hervir hasta que se consuma el líquido.

3.
Agrega los fondos de alcachofa, los camarones en cuadritos y la leche Evaporada, deja hervir tapado hasta secar.

4. Sirve de inmediato, decora con unas hojitas de perejil y camarones enteros.


Tip:
Puedes añadir queso tipo parmesano, rallándolo al momento de servir.