Arroz frito con camarones

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Para 6 personas

 

Ingredientes:

2 tazas arroz para sushi

1 cucharada de vinagre de arroz

• sal y pimienta

1 cucharada de aceite vegetal

• 6 huevos batidos

• 4 cucharadas de mantequilla

• 2 dientes de ajo picado

2 pimientos: uno rojo y uno verde,  finamente picados

1 calabacita sin los extremos,  finamente picada

1 zanahoria  pelada y finamente picada?

½ cebolla  rallada

5 tallos de cebollas de cambray,  finamente picados

200 g de camarones tipo coctel, picados

2 cucharadas de salsa de soya

 

Preparación:

 

1.En una olla hierve cuatro tazas de  agua,  agrega el arroz y el  vinagre,  sazona con sal.

 

2. Deja cocer hasta que el líquido se evapore y el arroz esté listo.

 

3. En una parrilla calienta el  aceite y fríe los huevos como si fuera tortilla, ya cocidos pícalos finamente.

 

4. En la misma parrilla, derrite la mantequilla y agrega las verduras y los camarones, fríe hasta que estén suaves.

 

5. Añade el arroz y el huevo, moviendo con  dos espátulas o dos cucharones planos,  hasta que  todo esté incorporado.

 

6. Agrega  la salsa de soya y sirve al momento.

 

  Súper saludable, una porción te aporta 431 calorías.

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