Bagel de salmón

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Ingredientes:

(4 porciones)

• 800 g de filete de salmón fresco, en 1 solo trozo
• sal
• pimienta blanca
• 1 taza de crema ácida
• 1 cucharadita de eneldo deshidratado
• pimienta negra
• ralladura de limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 bagels
• 1 pepino cortado en rodajas delgadas

Preparación:

1. Corta el filete de salmón en tiras de 1 ½ centímetros de espesor.

2. Enrolla una tira de salmón para ir creando una espiral, continúa con otra más para formar un medallón.

3. Cuando tenga el tamaño del pan, átala con hilo de cáñamo.

4. Repite esta operación hasta terminar y formar los trozos para el relleno.

5. Sazona con sal y pimienta y refrigera hasta el momento de cocinar.

6. Mezcla en un tazón la crema con el eneldo y sazona con sal y pimienta negra, añade la ralladura de limón y revuelve.

7. Derrite la mantequilla en una sartén y cocina el salmón, durante tres minutos de cada lado, para que quede tierno.

8. Coloca en cada bagel una cama de pepino rebanado y pon encima el salmón y un poco de crema de eneldo.