Baguette vegetariana

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La cocina italiana es muy extensa, esta receta es tan sólo una pequeña muestra.  Baguette vegetariana

Para 2 personas

Ingredientes

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  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 pimientos: rojo, naranja y amarillo, sin semillas y cortados en tiras
  • 1 berenjena cortada en tiras
  • 1 calabaza cortada en rodajas
  • • sal de grano
  • 2 piezas de pan de queso parmesano
  • 3 cucharadas de salsa pesto
  • 60 g de queso parmesano, cortado en lajas

Preparación

  1. Baña los vegetales con el aceite de oliva, ásalos en una parrilla y sazona con sal de grano, al gusto.
  2. Corta a la mitad el pan y unta con el pesto, rellena con los vegetales asados y el queso parmesano.
  3. Mete en el horno eléctrico la baguette vegetariana para que se caliente.

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