Chocolate caliente con especias (Tabletas)

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En esta ocasión Productos de Genuino Metco nos comparten unas deliciosas recetas de Cocina Mexicana elaboradas por la Chef Valeria Bonilla Navarro para celebrar este día de muertos: Chocolate caliente con especias (Tabletas)

Ingredientes:

  • 1 Taza Semillas de cacao prestostadas (nibs)
  • 1 Taza Svetia Blend
  • 2 Ramas de canela
  • 3 Pimientas gorda
  • 4 Piezas de clavo

Preparación:

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  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Tostar los nibs en el horno hasta que la cáscara se vea oscura y sea fácil de desprender. Pelar y reservar.
  3. Tostar las especias en un comal hasta que el aroma se intensifique.
  4. En un procesador de alimentos primero triturar los nibs y las especias hasta lograr migajas pequeñas.
  5. Agregar Svetia Blend y procesar de nuevo hasta lograr una pasta maleable.
  6. Porcionar bolitas con las manos o llenar y presionar cortadores de galletas y retirarlos con cuidado para lograr la forma del cortador.
  7. Preparar el chocolate caliente disolviendo las bolitas o tablillas con agua o leche (animal o vegetal) .

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