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Champiñones con espinaca y pollo

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Por Chef Estilista Dinorah Velasco

Estos deliciosos bocadillos únicamente aportarán 22 calorías a tu organismo. Es una receta de cocina rápida y sencilla, que no puede faltar en tu repertorio. ¡Están exquisitos!

24 Piezas

Ingredientes:

Bocadillos de champiñones con espinaca y pollo

20 g de mantequilla

¼ de pieza de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

100 g de pechuga de pollo, ligeramente aplanada

1 taza de espinacas desinfectadas y picadas

24 champiñones enteros, limpios

4 cucharadas de crema

50 g de queso parmesano

• Sal y pimienta

• Nuez moscada

• Vinagre balsámico

Preparación:

1. Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo.

2. Pica la pechuga en cubos muy pequeños y vierte a la sartén, deja cocer y agrega las espinacas y los tallos de los champiñones picados.

3. Baja el fuego e incorpora la crema y el queso, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

4. Coloca los champiñones en una charola para horno; con una cuchara rellena cada uno con un poco de pollo con espinacas.

5. Hornea a 180 ºC de cinco a siete minutos.

6. Al servir, añade unas gotas de vinagre balsámico.