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Botana de queso manchego, papas y aceitunas

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Botana de queso manchego, papas y aceitunas

Por Juanita Lomelí

Para 4 personas

Ingredientes

2 papas grandes, cocidas

200 g de queso manchego español, cortado en triángulos

½ taza de aceitunas

• chile serrano, cortado en rodajas

Aderezo

¼ de taza de aceite de oliva

1 diente de ajo machacado

1 cucharada de jugo de limón

1 pizca de pimienta negra

Preparación:

1. Corta las papas en rodajas gruesas.

2. Acomódalas en un platón o ensaladera, reparte encima el queso, las aceitunas y el chile.

3. Para preparar el aderezo, vierte todos los ingredientes en un frasco de vidrio, tapa y agita hasta que se integren muy bien.

4. Sirve la ensalada con el aderezo a un lado para que cada quien le ponga a su gusto.