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Brochetas de pollo con salsa de cacahuate

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Por American Peanut Council y Mafer

Prepara a tu familia esta receta rápida y fácil con una combinación perfecta de pollo y cacahuate. Es benéfico para el organismo consumir un puño de cacahuates por lo menos 4 veces a la semana.

Ingredientes

1 ½ tazas de leche de cocoBrochetas de pollo con salsa de cacahuate

1 cucharada de salsa de soya

1 ½ cucharadas de curry en polvo

1 cucharadita de semillas de cilantro

2 cucharaditas de fécula de maíz

4 milanesas de pollo

¾ de taza de cacahuates con sal

1 cucharada jugo de limón

• hojuelas de chile

2 cucharadas de cilantro picado

Preparación

1. En un tazón mezcla perfectamente la leche de coco, salsa de soya, el curry y las semillas de cilantro; tapa y conserva en refrigeración.

2. Vierte media taza de esta mezcla en un tazón y disuelve la fécula de maíz.

3. Corta el pollo en tiras de 5 cm. de ancho y ensártalas en palitos para brocheta; marina en la salsa de leche de coco con fécula de maíz, deja reposar durante unos 15 minutos.

4. En una sartén pequeña mezcla la salsa con leche de cocoque refrigeraste y los cacahuates, el jugo de limón y las hojuelas de chile al gusto.

5. Mueve constantemente con una pala de madera hasta que espese ligeramente.

6. Vierte esta salsa en un tazón y deja enfriar.

7. Calienta una parrilla y úntala ligeramente con aceite, cocina las brochetas por ambos lados, hasta que estén doradas.

8. Añade el cilantro a la salsa ya fría y baña las fajitas.