Brochetas de pollo y piña

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Por Aldo Yarek

Si estás en un nuevo régimen alimenticio alejado de la comida grasosa estas brochetas de pollo son para ti pues combinan pollo, verduras y fruta. Puedes comprar tocino de pavo en lugar de cerdo, así tendrás una receta más balanceada. Cuidar tu figura nunca fue tan delicioso.

Para 4 personas

Ingredientes:Brochetas de pollo y piña

4 pimientos

1 cebolla

1 piña

1 k de pechuga de pollo cortada en cubos

• aceite de oliva

• pimienta

½ k de limones

5 chiles anchos

3 jitomates

1 ajo

250 g de tocino dorado

1 lechuga

Preparación

1. Corta los pimientos, la cebolla y la piña en cubos medianos. Reserva.

2. Combina en un tazón el aceite de oliva, la pimienta y el jugo de limón; vierte sobre el pollo y déjalo marinar durante una hora en refrigeración.

3. Para preparar la salsa, hierve los chiles durante tres minutos. Asa los jitomates, la cebolla y el ajo y licua hasta obtener una consistencia homogénea.

4. Arma las brochetas colocando en cada palillo un trozo de tocino, un pimiento, un cubo de cebolla, la piña y un cubito de pollo. Asa las brochetas en una parrilla caliente con poco aceite.

5. Coloca las brochetas en una cama de lechuga y báñalas con la salsa que reservaste.

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