Brochetas mar y tierra con salsa asiática

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Nada mejor para disfrutar en familia que unas brochetas mar y tierra. Es un platillo que encantará a tus comensales y probarán una combinación de sabores exquisita.

Para 6 personas

Ingredientes
Salsa asiática

  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa oriental de chile y ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de cebollitas de Cambray, finamente picadas
  • 1 cucharada de hojas de menta, finamente picada
  • 1 cucharada de cilantro lavado y picado
  • 1 cucharada de hojas de albahaca fresca, picada
  • 2 cucharadas de salsa de soya

Brochetas

  • 250 g de pechuga de pollo cortada en cubos
  • 250 g de filete de res cortado en cubos
  • 12 piezas de camarón crudo
  • 2 manojos de cebollitas de Cambray
  • 1 pimiento morrón rojo o verde, cortado en cuadros
  • 1 cebolla morada, en cuadros
  • aceite de oliva

Preparación

  1. En una olla pequeña mezcla todos los ingredientes para la salsa. Calienta a fuego bajo, moviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.
  2. Marina el pollo, la carne y los camarones en la salsa, y déjalos reposar durante 15 minutos.
  3. Ensarta los ingredientes en palillos para brochetas, intercalándolos con los pimientos y la cebolla morada.
  4. Engrasa una parrilla o sartén con un poco de aceite de oliva, y asa las brochetas por ambos lados, hasta que se doren.
  5. Sirve con el resto de la salsa.

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