Brochetas vegetarianas a la parrilla

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Una brocheta de verduras es la opción ideal para acompañar un corte de carne o el plato principal para los invitados vegetarianos. Es una receta es deliciosa, fácil y rápida de preparar.

Brochetas vegetarianas a la parrilla
iStockphoto/Thinkstock

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

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12 champiñones

8 cebollitas de cambray

8 jitomates cherry

2 calabacitas

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

4 palitos para brocheta

1 cucharadita de orégano seco

1/4 de taza de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

pimienta negra molida

sal

 

Brochetas vegetarianas a la parrilla
iStockphoto/Thinkstock

También necesitarás:

Tabla para picar

Cuchillo

Exprimidor de ajos

Tazón

Parrilla

Preparación

1. Cortar la cebolla y los pimientos en cuadros de 2 cm aproximadamente.

2. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas.

3. Insertar en los palitos para brocheta las verduras intercaladas con los jitomates y los champiñones.

4. Moler el ajo y mezclarlo con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.

5. Utilizando una brocha, barnizar las verduras de la brocheta con la mezcla de aceite.

6. Poner a dorar las brochetas sobre una parrilla o sartén, dar vuelta y dejar hasta que tomen un color dorado para servir.

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