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Calabacitas rellenas, ricas y fáciles de hacer

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Un platillo completo lleno de nutritivos ingredientes. Calabacitas rellenas una receta muy fácil de hacer


(3 porciones)

Ingredientes

  • • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • • ¼ de cebolla, finamente picada
  • • 2 jitomates guajes picados
  • • 6 rebanadas de pechuga de pavo en cuadritos
  • • ½ taza de queso cottage
  • • ½ cucharadita de sal
  • • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • • 3 cucharadas de queso parmesano

Preparación

  1. Pon a cocer las calabacitas hasta que queden suaves. Déjalas enfriar y posteriormente corta la parte superior, usa una cuchara para retirar la pulpa sin que se rompan, resérvalas.
  2. Calienta el aceite, sofríe la cebolla, incorpora el jitomate, la pulpa de las calabazas picada y la pechuga de pavo. Deja unos minutos en la lumbre hasta que suelten su jugo y posteriormente agrega el queso cottage. Sazona con sal y el consomé de pollo.
  3. Rellena las calabacitas con la mezcla anterior y si lo deseas, añádeles queso parmesano arriba y hornéalas unos minutos antes de servirlas.

 

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