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Caldo ligero con tofu y espinacas

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Para 6 personas

 

Ingredientes:

 

4 muslos de pollo, sin piel

2 dientes de ajo

½ cebolla

1 rama de apio sin fibra

6 ramitas de cilantro desinfectado

4 hojas de espinaca miniatura, desinfectada

300 g de tofu cortado en cubos

• salsa de soya

 

Preparación:

 

1. Coloca en una olla los cinco primeros ingredientes, cubre con un litro de agua.

 

2. Cocina durante 40 minutos, retira la espuma para lograr un caldo claro, cuela.

 

3. Regresa el caldo a la olla y añade las hojas de espinaca.

 

4. Sirve en tazones con el tofu y sazona con salsa de soya.