Camarones con calabacitas

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¿Quieres algo rico y rendidor? Combina camarones con verduras, Camarones con calabacitas

(6 porciones)

Ingredientes:

  • •6 calabacitas tiernas
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • ½  cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 jitomates picados
  • sal  y pimienta
  • 1 taza de vino blanco
  • 600 g de camarones pacotilla

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Preparación:

  1. Rebana las calabazas en listones, blanquéalas en agua hirviendo, escurre y reserva.
  2. Calienta el aceite, acitrona la cebolla y el ajo.
  3. Agrega el jitomate, baja el fuego y deja que se deshaga, sazona con sal y pimienta.
  4. Agrega el vino blanco y continúa la cocción cinco minutos más,  a fuego muy bajo.
  5. Divide la mitad de la salsa, reserva una parte y mezlca la mitad restante con los camarones.
  6. Coloca una base de salsa, encima las calabazas y después los camarones con salsa, adorna con un poco de perejil y sirve.

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