Camarones y crisantemos rebosados con amaranto

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Monogram presenta: FLORES DE MÉXICO una sesión culinaria guiada por el Chef Gerard Vázquez Lugo, en donde un grupo de medios se reunieron con una sola finalidad: conocer y reconocer la diversa variedad de flora comestible de nuestra región.

Ingredientes:

  • 1 marqueta de camarón u12 sin cabeza
  • 25 pza de crisantemo
  • 6 pza de huevo
  • 500 g de harina
  • 1 cerveza clara / agua mineral
  • 20 g de sal
  • C/s pimienta
  • 200 g de amaranto

 

 Preparación  :

  1. Limpiar los camarones de cáscara e intestinos con ayuda de un cuchillo.
  2. Mezclar en un bowl la harina con la cerveza y los huevos.
  3. Antes de la fritura agregar 2 cubos de hielo. Rebosar las flores y camarones y el amaranto.
  4. Pasar los camarones y crisantemos uno a uno en la mezcla, amaranto y freír.

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