Camarones tempura con kiwi

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Para 6 personas

Camarones tempura con kiwi

Ingredientes

1 taza de mayonesa

3 cucharaditas de pasta de chile ajo

1 limón, jugo

sal y pimienta

6 kiwis en cubitos

24 camarones grandes, pelados y desvenados

2 tazas de harina de tempura

1 taza de fécula de maíz

aceite vegetal, para freír

Preparación:

1. Combina la mayonesa, la pasta de chile ajo y el jugo de limón, sazona con sal  pimienta.

2. Forma un círculo con cada camarón, asegúralo con un palito de bambú. Pasa  cada brocheta por una taza de harina de tempura, cubre por completo y elimina el exceso.

3. Mezcla la harina restante, la fécula de maíz y una taza y media de agua helada  hasta que esté ligeramente grumosa, sumerge las brochetas.

4. Calienta el aceite y fríe las camarones hasta que estén dorados y crujientes. Acompaña con el aderezo de mayonesa y el kiwi.

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