Canelones de pollo

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Anímate a preparar estos clásicos canelones de pollo, esta deliciosa receta es ideal para quedar bien con toda tu familia. Puedes decorarlos con hojas de albahaca.

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 6 jitomates asados
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 2 tazas de crema
  • sal y pimienta
  • aceite
  • 2 zanahorias picadas
  • ½ taza de chícharos cocidos
  • 2 papas peladas, cocidas y en cubos
  • 16 canelones precocidos
  • 250 g de pollo molido
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 g de queso manchego rallado

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Preparación

  1. Licúa los jitomates con la cebolla, media taza de agua y la mitad de la crema, hasta obtener una mezcla homogénea. Viértela en una cacerola y deja cocer a fuego bajo, cuando comience a hervir salpimenta y reserva esta salsa.
  2. Aparte, en una sartén con poco aceite, saltea las verduras, cuando estén brillosas, agrega el pollo salpimentado. Mezcla todo y deja que el pollo se cueza por completo. Deja enfriar.
  3. Rellena los canelones y acomódalos en un refractario previamente engrasado con mantequilla y un poco de la salsa que preparaste.Vierte el resto de la salsa sobre los canelones y espolvorea con el queso rallado.
  4. Hornea a 180° C durante 30 minutos o hasta que la pasta de los canelones esté suave y el queso se haya gratinado.

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