Canelones de pollo

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Anímate a preparar estos clásicos canelones de pollo, esta deliciosa receta es ideal para quedar bien con toda tu familia. Puedes decorarlos con hojas de albahaca.

Para 4 personas

Ingredientes:Canelones de pollo

6 jitomates asados

¼ de pieza de cebolla

2 tazas de crema

sal y pimienta

aceite

2 zanahorias picadas

½ taza de chícharos cocidos

2 papas peladas, cocidas y en cubos

16 canelones precocidos

250 g de pollo molido

1 cucharada de mantequilla

200 g de queso manchego rallado

Preparación

1. Licua los jitomates con la cebolla, media taza de agua y la mitad de la crema, hasta obtener una mezcla homogénea. Viértela en una cacerola y deja cocer a fuego bajo, cuando comience a hervir salpimenta y reserva esta salsa.

2. Aparte, en una sartén con poco aceite, saltea las verduras, cuando estén brillosas, agrega el pollo salpimentado. Mezcla todo y deja que el pollo se cueza por completo. Deja enfriar.

3. Rellena los canelones y acomódalos en un refractario previamente engrasado con mantequilla y un poco de la salsa que preparaste.Vierte el resto de la salsa sobre los canelones y espolvorea con el queso rallado.

4. Hornea a 180° C durante 30 minutos o hasta que la pasta de los canelones esté suave y el queso se haya gratinado.

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