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Cáscaras de papa con chorizo de pavo

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(15 porciones)

Ingredientes:

• 8 papas medianas
• 2 cucharadas de aceite
• ¼ de pieza de cebolla picada
• 2 chiles serranos, picados
• 100 g de chorizo de pavo
• sal
• 16 rebanadas de queso de cabra

Preparación:

1. Cuece las papas. Córtalas a la mitad y retira el interior con una cuchara parisien, cuidando de no llegar al fondo para dejar la cáscara como concha.

2. Calienta el aceite y dora las cáscaras. Reserva.

3. Sofríe el chorizo, cuando suelte su grasita añade la cebolla y después el chile, agrega sal al gusto.

4. Coloca una rebanada de queso de cabra sobre cada cáscara de papa, reparte encima un poco de chorizo y sirve.