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Cazuela de mariscos

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(8 porciones)

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo finamente picados
• ½ cebolla finamente picada
• 6 cucharadas de aceite
• 500 g de jitomate
• 1 pimiento rojo, sin semillas
• sal y pimienta
• 300 g de pulpo, cocido y en trozos
• 300 g de filete de calamar gigante, cocido y en trozos
• 300 g de caracol cocido y en trozos
• 200 g de camarones cocidos y pelados
• orégano seco triturado, al gusto
• 3 barras de surimi cortado en rebanadas gruesas

Preparación:

1. En una cazuela, sofríe el ajo y la cebolla en aceite caliente hasta que dore ligeramente.

2. Licua el jitomate y el pimiento.

3.
Vierte el jitomate licuado en la cazuela. Deja cocinar a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color y los líquidos se evaporen un poco.

4. Sazona al gusto y espera tres minutos más, añade los mariscos y el orégano, deja hervir a fuego suave para que se integren a la salsa.

5.
Agrega el surimi poco antes de servir.