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Cerdo con champiñones al ajillo

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Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ k de champiñones rebanados y limpios
  • 5 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 6 bisteces de cerdo
  • sal y pimienta
  • consomé de pollo

Preparación:

1. Calienta una cucharada de aceite, fríe los champiñones hasta que se suavicen. Retíralos del fuego y resérvalos.

2. Asa los chiles y sumérgelos 15 minutos en agua hirviendo, coloca encima un plato para asegurarte que todos queden dentro. Lícualos con los ajos y la cebolla. Cuela esta salsa y resérvala.

3. En la misma sartén en la que freíste los champiñones, calienta el resto del aceite y fríe en él los bisteces, cocínalos siete minutos y sazónalos al gusto. Agrega los champiñones, la salsa y deja el guiso al fuego unos minutos para que se mezclen los sabores.