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Chicharos salteados con cebolla

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(8 porciones)

Ingredientes:

• 3 tazas de chícharos limpios
• 1 pizca de bicarbonato de sodio (grado alimenticio)
• 60 g de mantequilla
• 1 taza de cebollitas, limpias y sin rabos
• 1 taza de chalotes sin la primera capa
• sal gruesa
• pimienta negra, quebrada
• ½ taza de hojas de menta fresca, desinfectadas

Preparación:

1. Cuece los chícharos en abundante agua con sal y una pizca de bicarbonato de sodio, hasta que estén suaves
pero firmes. Escúrrelos y resérvalos calientes.

2. Derrite dos cucharadas de mantequilla, saltea las cebollitas y los chalotes, hasta que estén sofritos.

3. Tapa y cocina durante 10 minutos para que se suavicen.

4. Agrega los chícharos y el resto de la mantequilla.

5. Sazona con sal y pimienta, antes de servir agrega las hojas de menta.