Chilacas rellenas de atún, baja en calorías

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Chilacas rellenas de atún una original propuesta baja en calorías, una receta muy rica y muy fácil de preparar

(4 porciones)

Ingredientes

  • aceite en aerosol
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 latas de atún
  • 2 tazas de papas cocidas y en cuadritos
  • 1 taza de jitomate
  • 2 pimientas gordas
  • 1 hoja de laurel
  • 1/3 de taza de vinagre blanco
  • 12 chiles chilacas
  • sal
  • 1 cebolla morada cortada en rodajas    

Preparación:

  1. Calienta una sartén rociada con aceite en aerosol y acitrona la cebolla y el ajo. Añade el atún, moviendo ocasionalmente.  
  2. Agrega las papas, el jitomate, las pimientas, el laurel y el vinagre. Deja hervir hasta que el líquido del jitomate se haya evaporado. Deja que se fríe bien.  
  3. Remoja los chiles en agua caliente con sal hasta que se ablanden. Haz una hendidura y retira las semillas. Rellénalos con el atún preparado.  
  4. Desflema las rodajas de cebolla morada sumergiéndolas en un poco de vinagre.  
  5. Sirve los chiles rellenos a temperatura ambiente, adornando con las rodajas de cebolla.

 

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