Chiles anchos rellenos

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Para 6 personas

Esta es una receta clásica de las abuelas, con un sabor naturalmente mexicano deleita a tus invitados en casa con estos deliciosos chiles anchos rellenos.

Ingredientes:Chiles anchos rellenos

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6 chiles anchos desvenados

Para el relleno:

1 cebolla finamente picada

2 tazas de frijoles refritos

Aceite

Para servir:

¾ de taza de piloncillo picado

1/3 de taza de agua de la cocción de los chiles

sal

200 g de queso fresco rallado

Preparación

1. Lava los chiles y remójalos en agua con sal durante 10 minutos. Escúrrelos y reserva.

2. Fríe la cebolla, cuando esté ligeramente dorada agrega los frijoles, revuelve y sazona.

3. Rellena los chiles con los frijoles y reserva.

4. Disuelve el piloncillo en el agua de cocción de los chiles a fuego medio, mueve hasta que el piloncillo se disuelva completamente. Sazona.

5. Al momento de servir, haz un espejo de piloncillo en el plato, coloca el chile y espolvorea el queso.

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