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El Horno de Lucas, por que cocinar es fácil

Chiles rellenos de pollo, receta fácil Chiles rellenos de pollo - facebooktwitterGoogle+ Full view

Chiles rellenos de pollo, receta fácil

Chiles rellenos de pollo. Sírvelos sobre una cama de arroz y una guarnición de ensalada. Adorna con huevo duro y rebanadas de jitomate.

(4 porciones)

Ingredientes

  • • 4 chiles poblanos
  • • 300 g de picadillo de pollo
  • • 2 huevos
  • • 1 taza de harina
  • • 1/2 taza de aceite
  • • 200 ml de caldillo de jitomate, preparado

Preparación

  1. Asa los chiles poblanos y mételos dentro de una bolsa de plástico para que suden.
  2. Pela, desvena y retira las semillas con cuidado, para que  los chiles no se rompan
  3. Rellena con el picadillo de pollo y cierra con palillos de madera.
  4. Bate las claras hasta que estén firmes, añade las yemas.
  5. Pasa los chiles por la harina y después por el huevo.
  6. En un wok o una sartén profunda calienta el aceite y sumerge los chiles hasta que se doren, escúrrelos sobre papel absorbente.
  7. Sirve con cadillo de jitomate.

Para preparar el picadillo

  • Calienta un poco de aceite y acitrona cebolla, ajo y jitomate picado, pica el pollo que haya sobrado de algún guisado y añádelo a la mezcla anterior.  Salpimienta.

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