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Chutney de ciruelas

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Para 1 ½ tazas

Proveniente de la India, el chutney es una preparación que combina frutas, chiles y especias, creando una combinación fascinante.

Ingredientes:

450 g de ciruelas cortadas

Chutney de ciruelas

½ pieza de cebolla picada en cuadritos

1/3 de taza de manzanas picadas

1 cucharada de jengibre rallado

½ taza de vinagre de vino

25 g de azúcar mascabado

1 bara de canela

30 g de arándanos o pasas

2 chiles de árbol

Preparación:

1. Coloca en una cacerola todos los ingredientes, excepto los chiles. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.

2. Agrega el chile finamente picado y cocina de 20 minutos más o hasta que las ciruelas estén suaves y se haya evaporado casi todo el líquido.

3. Apaga el fuego y deja enfriar completamente. Acompaña con queso brie y pan de centeno.