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Coditos en salsa de espinacas

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Coditos en salsa de espinacas, añade a la pasta una salsa nutritiva, de sabor diferente y picosito.

(4 porciones)

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de harina
  • ¾   de litro de leche
  • sal y pimienta blanca, molida
  • 2 chiles serranos finamente picados
  • 1 manojo de espinacas desinfectadas y cocidas
  • 200 g de pasta de codito,  cocido al dente
  • 3 cucharadas de crema
  • 150 g de queso manchego, rallado

Preparación

 

  1. Calienta el aceite en una sartén,  acitrona la cebolla.
  2. Incorpora la harina y mueve hasta que tome un color dorado, vierte la leche y mezcla con un batidor hasta disolver perfectamente los grumos, salpimienta.
  3. Agrega los chiles serranos, las  espinacas y cocina hasta que suelte el hervor; retira del fuego y deja enfriar un poco antes de licuar.
  4. Acomoda la pasta en un molde refractario, agrega la mezcla de espinacas y la crema, revuelve muy bien.
  5. Espolvorea el queso encima y hornea en el microondas hasta derretir el queso.

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