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Conviértete en una experta al seleccionar carne de res y pollo

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Carne de res
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Tenemos para ti los secretos que se esconden detrás de una carne jugosa, suave y sabrosa.

Elige bien:

La carne de res debe ser de color rojo brillante con pocas vetas de grasa; entre menos vetas, mejor es la calidad de la carne.

Las vetas de grasa deben ser de color blanco lechoso, no amarillentas. La de cerdo debe verse firme y blanca. El pollo debe tener un color amarillo claro parejo, que denote la buena dieta del animal.

Conviértete en una experta al seleccionar carne de res y pollo
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Compra y refrigera:

Si acostumbras comprarla empacada, asegúrate de consumirla dentro de los siguientes dos días.

Procura guardar en el refrigerador los paquetes de carne bien envueltos. Si llegaran a gotear contaminarían los alimentos que haya debajo de ellos. También asegúrate de verificar la fecha de empaque del supermercado.

Términos de cocción: 

La carne roja se puede consumir en diferentes grados de cocción, los más comunes son:

1. Término inglés. Está casi cruda en el centro, pero dorada por fuera.

2. Término medio. Está jugosa, muy suave, dorada por fuera y rosada por dentro. Este término es el más gustado.

3. Bien cocida. Se ve seca, rugosa y firme, pero aún tiene buen sabor y consistencia agradable.

Pollo asado
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Otros métodos de cocción:

Si piensas freír o asar la carne sácala del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente, por lo menos, durante 15 minutos, ya que el cambio brusco de temperatura afecta su sabor y suavidad.

El secreto de cocinar el pollo y las carnes rojas es hacerlo con poca grasa, asadas o al horno para disfrutarlas sin culpa.

Cómo comprar pollo
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Seguridad:

El pollo es altamente perecedero. Toma en cuenta que no debe permanecer expuesto más de 2 horas a temperatura ambiente.

Antes y después de manejar pollo o carne cruda, lava tus manos con agua y jabón, así como cuchillos, tablas y otros utensilios.