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Costillas BBC

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Para 6 personas

Ingredientes:

Marina seca:

3 cucharadas de azúcar mascabado

3 cucharadas de sal

3 cucharadas de pimienta

3 cucharadas de pimentón

2 k de costillar de cerdo

Salsa BBQ:

3 cucharadas de salsa inglesa

3 cucharadas de jugo

sazonador

1 taza de salsa catsup

1 taza de jugo de naranja

6 cucharadas de salsa ranchera mexicana

4 cucharadas de tocino deshidratado en trocitos

1 cucharada de cebolla deshidratada y picada

Preparación

1. Combina los ingredientes de la marinada seca y frótalos sobre el costillar. Déjalo reposar en refrigeración una hora.

2. Para preparar la salsa BBQ mezcla todos los ingredientes en una sartén; calienta la salsa a fuego bajo durante ocho minutos. Reserva.

3. Retira el costillar del refrigerador 30 minutos antes de asarlo.

4. Calienta el asador, barnízalo con aceite y coloca las costillas de tal forma que reciban el calor de manera indirecta, es decir, en las orillas del asador. Cocina de 40 a 60 minutos volteando eventualmente.

5. Unos minutos antes de retirar la carne, barnízala con la salsa BBQ y córtala para separarla. Sirve tus costillas BBC.