Costillas BBQ

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¿Tendrás una parrillada? No te olvides de incluir en tu menú unas costillas BBQ

Para 6 personas

Ingredientes:

Marina seca:

  • 3 cucharadas de azúcar mascabado
  • 3 cucharadas de sal
  • 3 cucharadas de pimienta
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 2 k de costillar de cerdo

Salsa costillas BBQ:

  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 3 cucharadas de jugo
  • sazonador
  • 1 taza de salsa catsup
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 6 cucharadas de salsa ranchera mexicana
  • 4 cucharadas de tocino deshidratado en trocitos
  • 1 cucharada de cebolla deshidratada y picada

Preparación

  1. Combina los ingredientes de la marinada seca y frótalos sobre el costillar. Déjalo reposar en refrigeración una hora.
  2. Para preparar la salsa BBQ mezcla todos los ingredientes en una sartén; calienta la salsa a fuego bajo durante ocho minutos. Reserva.
  3. Retira el costillar del refrigerador 30 minutos antes de asarlo.
  4. Calienta el asador, barnízalo con aceite y coloca las costillas de tal forma que reciban el calor de manera indirecta, es decir, en las orillas del asador.
  5. Cocina de 40 a 60 minutos volteando eventualmente.
  6. Unos minutos antes de retirar la carne, barnízala con la salsa BBQ y córtala para separarla.
  7. Sirve tus costillas BBQ.

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