Costillas de cerdo a la naranja

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Por Élida Lozano

Prepara fácilmente estas suculentas costillas de cerdo a la naranja,con ese toque agridulce que nos encanta. Esta receta utiliza la técnica del salteado, que requiere poco aceite, resaltando las propiedades alimenticias de los ingredientes. Es un platillo ideal para cualquier día de la semana o para ocasiones especiales, puedes acompañar con una ensalada fresca y será un exquisito platillo fuerte.


Para 4 personas

costillas de cerdo a la naranja con rebanadas de zanahoria

Costillas de cerdo a la naranja

Ingredientes

500 g de costilla de cerdo
3 hojas de salvia picadas finamente
1 naranja, la ralladura y el jugo
• sal y pimienta
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite
1 cebolla cortada en media lunas
200 g de zanahorias sin piel cortada en bastones
1 cucharada de miel de abeja
2 cucharadas de jerez seco

Preparación

1. Corta las costillas en tiras largas, colócalas en un recipiente hondo y añade la salvia, la ralladura y el jugo de naranja; salpimienta al gusto. Marina mínimo durante dos horas dentro del refrigerador.
2. Retira el exceso de jugo y reserva. Espolvorea harina a la carne mezclando perfectamente.
3. Calienta a fuego medio el aceite, saltea la cebolla y las zanahorias durante cinco minutos. Añade la carne y saltea todos los ingredientes por ambos lados hasta que la carne esté dorada y cocida y las verduras crujientes.
4. Vierte el líquido que reservaste, añade la miel y el jerez; sigue cocinando hasta que comience a hervir.

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