Crema de apio y queso

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Sorprende a todos tus invitados con la textura y el sabor de esta exquisita crema de apio con queso

Para 4 personas

Para 4 personas

Ingredientes

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2 cdas. de mantequillaCrema de apio y queso

1 cebolla picada

4 ramas de apio

1 zanahoria picada

1 l de caldo de pollo

3 ramitas de tomillo

1 hoja de laurel

125 ml de crema

150 g de queso manchego

nuez moscada rallada

sal y pimienta

hojas de apio

Preparación

1. En una olla grande derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Incorpora la zanahoria y el apio, cocina unos minutos moviendo constantemente. Sazona con sal y pimienta.

2. Añade el caldo, el tomillo y el laurel deja que hierva durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Quita el tomillo y el laurel. Licua hasta obtener un puré terso. Vierte la crema en una olla y cocina durante cinco minutos más.

4. Agrega el queso poco a poco y mueve hasta que se derrita por completo. Rectifica la sazón.

5. Sirve inmediatamente y adorna con las hojas de apio.

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