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Crema de berros y almendras

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Los berros son súper nutritivos para el organismo, inclúyelos en diferentes platillos como esta crema de berros y almendras. Encantará a toda tu familia pues tiene un sabor exquisito.

Para 10 personas

Ingredientes

Crema de berros y almendras
Crema de berros y almendras

• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 rama de apio finamente picado
• 1 k de hojas de berros, desinfectadas (reserva una hojitas para decorar)
• 4 cucharadas de harina
• 200 g de almendras peladas
• 2 l de consomé de pollo, desgrasado
• sal y pimienta
• 1 l de leche
• ½ l de crema para batir

Adorno
• 100 g de almendras fileteadas tostadas

Preparación

1.Calienta la mantequilla y el aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega el apio y deja cocinar durante cinco minutos.

2. Añade los berros y cocina durante cinco minutos más, incorpora la harina y las almendras, mezcla bien, deja hasta que la harina se dore un poco.

3. Vierte el consomé y mezcla constantemente para que no se formen grumos, salpimienta, deja cocinar durante 10 minutos y retira del fuego.

4. Cuando se haya enfriado la sopa licua con la leche y la crema. Regresa al fuego, sin que hierva para que no se corte la crema, rectifica la sazón.

5. Sirve caliente, adorna con hojas de berros y las almendras fileteadas.