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Crema de brócoli

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Por Brisa Topete

Para 4 personas

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Ingredientes

1 cucharadita de mantequilla

1/2 cucharadita de aceite

2 cucharadas de cebolla, picada

1 diente de ajo, finamente picado

2 tazas de floretes de brócoli

3 tazas de caldo de pollo

1 taza de leche

• sal y pimienta

2 cucharadas de crema ácida

Preparación

1. Calienta la mantequilla y el aceite, acitrona la cebolla y el ajo; incorpora el brócoli, cocina durante siete minutos.

2. Vierte el caldo de pollo, la leche, sazona con sal y pimienta, deja hervir hasta que el brócoli esté suave. Deja enfriar.

3. Licua la sopa con la crema ácida.

4. Regresa a la cacerola, rectifica la sazón y calienta.

5. Decora con unos floretes de brócoli cocidos.