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Crema de calabaza y crujientes de parmesano

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Aprende a preparar esta rica receta de crema de calabaza y crujientes de parmesano, como todas nuestras recetas no es complicada de hacer y sabe deliciosa.

(6 porciones)

Ingredientes

  • 1 rama de apio, en trozos
  • 1 zanahoria mediana ,en trozos
  • 1/2 cebolla mediana, picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 k de calabaza de castilla, pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 papa blanca, cortada en cubos
  • sal
  • 2 tazas de consomé de pollo, desgrasado
  • 200 g de queso parmesano, rallado
  • 3 cucharadas de harina
  • 6 calabazas pequeñas, cortada la tapa y ahuecadas

Procedimiento

  1. Acitrona el apio, la zanahoria y la cebolla en el aceite de oliva. Añade la calabaza, la papa, la sal y el consomé; deja hervir hasta que las verduras estén suaves.
  2. Licúa poco a poco y regresa al fuego. Si la sopa estuviera muy espesa, añade más caldo o agua y rectifica la sazón.
  3. Para hacer los crujientes de parmesano, mezcla el queso con la harina. Calienta un sartén de teflón y vierte una cucharada de la mezcla, formando un círculo.
  4. Cuando se empiece a derretir voltea y deja unos minutos más retira y dobla en el mango de un cucharón; deja enfriar.
  5. Sirve la sopa en las calabazas pequeñas y coloca un crujiente o dos en cada plato.

Tip

Acompaña esta rica crema con alguno de estos platos fuertes.

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