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Crema de cilantro con uvas

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(4 porciones)

  • 2 cucharaditas aceite de canola
  • 2 dientes de ajo
  • ½  cebolla morada, troceada
  • 1 manojo de cilantro
  • ½ taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de uvas verdes y rojas, sin piel

Preparación:

1. Calienta el aceite en una cacerola, saltea el ajo, la cebolla y el cilantro. Vierte el vino blanco y espera a que reduzca un poco. Agrega el caldo de pollo y la crema mientras incorporas los ingredientes. Cocina un par de minutos.

2. Vierte en la licuadora, mezcla y regresa la crema a la olla. Sazona con sal y pimienta, agrega las uvas y cocina un poco más. Sirve y decora con uvas enteras.