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Crema de elote

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La crema de elote es una receta que no puede faltar en tu recetario. Es nutritiva, deliciosa e ideal para el menú del día. Algo calientito para un día frío es excepcional.

Para 6 personas


Ingredientes

  • 600 g de elote dorado (puede ser de lata)
  • 1 l de caldo de pollo desgrasado
  • ½ l de crema baja líquida
  • sal y pimienta

Guarnición

  • 4 cucharadas de crema
  • 1 chile poblano sin piel y desvenado
  • ¼ de taza de caldo de pollo desgrasado
  • 40 g de cilantro desinfectado
  • 100 g de tortillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. Escurre los granos de elote y ponlos en la licuadora con el caldo de pollo, muele muy bien, cuela y calienta en una olla.
  2. Incorpora la crema, es muy importante que esté a temperatura ambiente para que no se corte.
  3. Deja cocinar fuego bajo y sazona con sal y pimienta.
  4. Para la guarnición, licua dos cucharadas de crema, el chile poblano y un poco de caldo de pollo,  debe quedar una textura cremosa.
  5. Repite el procedimiento con el cilantro, la  crema restante y un poco más  de caldo, sazona las dos mezclas con sal y  resérvalas por separado.
  6. Corta las tortillas en cuadros pequeños y fríelas en un poco de aceite de oliva caliente, hasta que se doren y queden crujientes.
  7. Sirve la crema con un poco de guarnición.

Tip

Si la sopa se corta, ponla unos segundos en la licuadora.

 

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