Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Crema de espárragos con salmón

0

Para 4 personas

Crema espárragos

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de cebolla, finamente picada

1 diente de ajo, finamente picado

3 cucharadas de harina

4 tazas de caldo de pollo, desgrasado y caliente

• sal y pimienta

7 espárragos cocidos (pueden ser de frasco)

90 g de queso crema

1 taza de leche

150 g de salmón ahumado

Preparación

1. Derrite la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo, vierte la harina y cocina hasta que tome un color dorado.

2. Añade poco a poco el caldo de pollo, mezcla con un batidor de globo para evitar que se formen grumos.

3. Salpimienta y deja hervir a fuego bajo, hasta que la mezcla se espese ligeramente.

4. Licua los espárragos con el queso crema y la leche, vierte a la mezcla anterior, rectifica la sazón y deja hervir durante cinco minutos más.

5. Sirve con el salmón ahumado.