Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Crema de jitomate con pescado

0

Para 4 personas

Crema-de-jitomate

Ingredientes

500 g de jitomates, escalfados

2 cucharadas de cebolla

1 diente de ajo

1 taza de leche evaporada

3 cucharadas de crema

3 tazas de caldo de pollo, desgrasado

1 cucharadita de mantequilla

• sal y pimienta

3 filetes pescado

• aceite de oliva

Preparación

1. Licua el jitomate, la cebolla, el ajo, la leche evaporada, la crema y una taza de caldo. Cuela y reserva.

2. Derrite la mantequilla en una cacerola, vierte la mezcla anterior y salpimienta; añade el resto del caldo y cuando suelte el hervor, rectifica la sazón y deja hasta que se espese ligeramente.

3. Salpimienta los filetes, ásalos en una sartén antiadherente, deben quedar cocidos y ligeramente dorados por ambos lados.

4. Sirve la crema de jitomate con trozos de pescado.