Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Crema de pescado

0

Para 4 personas

Crema de pescado

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 calabazas, sin los extremos y cortadas en cubos

1 papa, pelada y cortada en cubos

50 g de cebolla, finamente picada

2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos

1 taza de coliflor, finamente picada

1/2 taza de granos de elote dulces

1 rama de apio, sin fibra y finamente picado

4 tazas de caldo de pollo o de pescado, desgrasado

3 filetes de pescado

3 cucharadas de crema

Preparación

1. Calienta el aceite en una cacerola, añade las verduras y cocina a fuego bajo, mueve constantemente hasta  que se suavicen un poco.

2. Agrega el caldo y una taza de agua, deja hervir hasta que las verduras estén completamente cocidas, salpimienta y añade los filetes de pescado.

3. Deja cocinar durante 10 minutos o hasta que el pescado esté suave, retira y deja enfriar ligeramente.

4. Licua la mezcla anterior con la crema, regresa nuevamente a la cacerola y rectifica la sazón.

5. Al momento de servir tu crema de pescado, acompaña con trozos de filete.