Crepas de queso y zarzamora

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(8 porciones)

Ingredientes:

• Masa  para crepas
• 100 g de harina
• 1 huevo
• 250 ml  de leche
• 20 g de mantequilla derretida

Relleno
• 250 g de queso mascarpone
• 250 g de queso ricotta
• 50 g de azúcar
• ½ cucharadita de canela en  polvo
• lata de zarzamoras para relleno de pay
• taza de fresas y zarzamoras, desinfectadas

Preparación:

1. Para hacer las crepas licua todos los ingredientes hasta formar una masa, refrigera durante media hora.

2. Derrite un poco de mantequilla en una sartén, vierte un cucharón chico de la mezcla anterior, ladea de tal forma que la masa cubra toda superficie y quede delgada.

3. Deja que se cueza y que las orillas comiencen a despegarse, voltea, deja medio minuto más y retira.

4. Procede de la misma forma con el resto, hasta terminar con la masa.

5. Para hacer el relleno coloca los quesos en un procesador, añade el azúcar y la canela, hasta obtener una masa suave.

6. Rellena las crepas con el queso.

7. Licua el contenido de la lata de zarzamoras para relleno y acompaña las crepas con esta salsa. Decora con la fruta.
 

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