Crepas poblanas de pollo

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Esta deliciosa receta deleitará a chicos y grandes. Consiente a tu familia con este platillo con pollo nutritivo y saludable, lleno de mucho sabor. Es una receta fácil y tradicional mexicana. Disfruta de estas crepas poblanas de pollo con toda tu familia.

Para 4 personas

 Ingredientes:

  • 2 chiles poblanos sin semillas y sin asar
  • ¼ de taza de leche
  • ¼ de l de crema
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 1 cucharadita de hojas de epazote
  • 1 cebolla rebanada
  • •aceite
  • 2 chiles poblanos asados y cortados en julianas
  • 1 calabacita cortada en dados
  • ½ k de pollo cocido y deshebrado
  • 1 paquete de crepas
  • 200 g de queso manchego rallado

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Preparación:

  1. Licúa los chiles sin asar con la leche, la crema, el consomé, la mitad de las hojas de epazote y la mitad de la cebolla.
  2. Sofríe la salsa anterior en dos cucharadas de aceite. Reserva.
  3. Calienta cuatro cucharadas de aceite en una sartén e incorpora la cebolla restante y los chiles asados. Cocina durante cinco minutos.
  4. Agrega las calabazas y el pollo, rectifica la sazón.
  5. Rellena las crepas con la mezcla del pollo. Acomódalas en un molde refractario; cubre con la salsa de poblano y el queso rallado.
  6. Calienta en el microondas durante 25 segundos o hasta que el queso gratine.

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