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Crostini de pimientos

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Para 4 personas

crostini

Ingredientes

1 pan tipo baguette, con ajonjolí

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de queso ricotta

50 g de queso azul

1 echalote, finamente picado

2 pimientos rojos, asados y cortados en julianas

• sal y pimienta

• romero fresco

Preparación

1. Rebana el pan, unta con aceite y hornea a 160 ºC durante 10 minutos.

2. Mezcla el queso ricotta, el queso azul, el echalote, salpimienta y sirve sobre las rebanadas de pan.

3. Acompaña con las rajas de pimiento y decora cada crostini con romero fresco.